23 Mai 2019 365
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Restaurant Bistrô4: der Geschmack der Jahreszeiten

Ein ruhiger Ort im Zentrum der Stadt. Ein bezaubernder Hof mit Oliven- und Zitronenbäumen, den das Durcheinander der Stadt nicht erreicht, obwohl wir uns genau dort befinden, an der Avenida da Liberdade, im Herzen Lissabons.

Das Restaurant Bistrô4 des Hotels PortoBay Liberdade folgt dem Konzept der Bistronomie, einer Mischung aus Raffinesse, Geschmack und Schlichtheit, die auf eine kulinarische Reise führt, die von den Klassikern der französischen Küche und den Aromen Portugals inspiriert und mit einem Hauch Brasiliens verfeinert ist – den Reisezielen, an denen die Gruppe PortoBay vertreten ist.

Der gemütliche Speisesaal des Restaurants erlaubt einen Blick in die von Chefkoch João Espírito Santo geleitete Küche, aus der Omeletts und vegetarische Gerichte, Hauptspeisen und köstliche Desserts sowie kalte und warme Snacks kommen . .. Aber auch „o nosso caldo verde", unsere Interpretation eines Klassikers der portugiesischen Küche in Form einer Kohl-Cremesuppe mit Chorizo-Schaum und kleinen Chorizo-Würfeln oder Napfschnecken in der Pfanne, Kalbstatar und ein Kabeljau „que queria ser à brás", sind einige der Angebote auf der Speisekarte, bei denen bevorzugt Produkte der Saison verwendet werden. „Unsere Speisekarte führt durch die 4 Jahreszeiten", so Chefkoch João Espírito Santo. „Wir versuchen, präzise, und authentisch zu sein und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren, nämlich das Produkt und den Kunden. Deshalb wählen wir das Rezept, das am besten zur jeweiligen Jahreszeit und deren Wechsel passt und dabei auf angenehme Weise überrascht". Herzhafter im Winter und leichter und erfrischender im Sommer . .. Die Angebote der Speisekarte des Bistrô4 richten sich nach den Produkten und Zutaten der jeweiligen Saison.

Empfehlungen Frühling/Sommer 2019

Beginnen Sie mit einer Gazpacho Bistrô4 . . . Zu der klassischen Basis einer Gazpacho kommen noch mit Yuzu marinierte Wasser- und Zuckermelone hinzu. Sie können sich auch für grünen Spargel oder einen in Salz, Zucker und Roter Bete gereiften Lachs an einer Creme aus Philadelphia, Orange, Dill und Soja-Tapioka entscheiden.

Als Hauptgericht . .. gedünstetes Seehechtfilet an Salzkartoffeln mit Safran, Codium-Algen und einer frischen Tomaten-Quenelle mit Dashi-Muscheln oder ein Lammkarree mit Petersilien-Brotkruste an gebratener Polenta und eingelegter Aubergine.

Zum Abschluss . .. „como tarte de limão", ein Kuchen mit Zitronencreme, Meringe, Limetten-Biskuit, weißer Schokolade und Zitronenmarmelade. ..

Dies sind nur einige Angebote, aber es gibt noch viel mehr !! Die komplette Speisekarte finden Sie hier.


Executive-Menü zum Mittagessen unter der Woche

Wenn Sie in der Nähe sind, besuchen Sie uns doch unter der Woche in Ihrer Mittagspause. Von Montag bis Freitag bieten wir Ihnen am Mittag unser Executive-Menü mit zwei Optionen zur Wahl. Das Menü besteht aus Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch und Espresso. Täglich ein anderer Vorschlag (mehr erfahren Sie hier) !!!
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