13 Avr 2018 2434
Sofia Vasconcelos {From Madeira do Mars} From Madeira To Mars
#gastronomia

Desserts que vous devez (vraiment) goûter chez PortoBay

Les desserts existent pour nous donner du plaisir. Ce ne sont pas que de simples compléments d'un repas. Les saveurs généralement sucrées, les différentes textures et les différents arômes sont la touche finale indispensable de l'art culinaire.

À la table des restaurants PortoBay, l'épilogue proposé n'est pas n'importe lequel. Les exigences comprennent la qualité, la fraîcheur, l'éclat et la satisfaction. Le bonheur ressenti à chaque cuillerée est réel. Il vient des saveurs qui fondent sur la langue et que nous gardons en bouche, même après avoir quitté la table. Le mérite, je n'en ai aucun doute, vient du talent des personnes impliquées dans leur création.

Si vous pensez que les yeux ne mangent pas, regardez bien ces photos et lisez leurs descriptions. Dévorez-les mentalement et après venez les déguster calmement, bouchée après bouchée . ..

Sphère de chocolat avec mousse de noisette, parfait au vin de Madère, coulis de fruit de la passion et sorbet framboise

Quand ce plat est posé devant nous, vous vous retrouvez, en même, avec une énorme envie et une légère tristesse de le faire disparaitre. L'éclat doré de la sphère de chocolat recouvre la mousse veloutée. Pour la découvrir, il n'y a qu'une solution, un petit coup de cuiller. Le sorbet fruité à la framboise, à droite, et le moelleux du parfait à gauche nous crée un défi agréable.  Au croisement de ces deux « impasses », nous retrouvons toujours le chocolat au milieux, qui tel un agent de la circulation nous indique le chemin. À droite nous sentons l'arôme fruité et à gauche le parfum tropical, parachevé par de petites fleurs, couleurs, saveurs et le plaisir d'un verre de vin de Madère. Vous pourrez le goûter au restaurant Med, du resort Vila Porto Mare.


Vacherin exotique : une crème chiboust au fruit de la passion

Être simple, tout en étant sophistiqué, est une tâche difficile. Seuls les plus brillants réussissent une telle prouesse. Ce dessert est la meilleure définition de ces deux mondes. L'apparence simple cache une véritable sophistication, exotique et heureuse. Un mélange agréable, qui traduit pour nos papilles gustatives, est certainement une expérience à faire « venir l'eau à la bouche ». C'est au restaurant Il Gallo d’Oro (2 étoiles au Michelin . The Cliff Bay) que vous pouvez vous régaler avec ce dessert.

Délice de requeijão (caillebotte) à la pulpe de fruit de la passion

Bien que petit, d'apparence, ce dessert nous laisse parfaitement satisfaits. Le goût du requeijão local, riche en saveur, sa texture moelleuse et froide, conjointement avec la pulpe de fruit de la passion, offrent une sensation merveilleuse . .. il vous attend à l'Alfama (resort Vila Porto Mare).

Ananas rôti et sa glace à la noix de coco

Ceux qui ont essayé l'ananas à la noix de coco, comprennent le succès des piñas coladas. Ces deux arômes tropicaux forment une symbiose parfaite. Mais dans le cas présent, le résultat est poussé à l'extrême, car non seulement les arômes vont bien ensemble, mais aussi les textures et les températures. La douceur de la glace froide associée à l'acidité de l'ananas chaud, au fur et à mesure que les minutes passent et que l'un et l'autre se dissolvent, de l'assiette à la bouche. Venez l'essayer au Trato32 (PortoBay Marquês) !!

Brownie au chocolat et sa glace à la vanille

Le brownie est parfait pour consoler l'âme d'un amoureux du chocolat. Le savoir cuisiner un brownie consiste en savoir équilibrer quantités, textures et saveurs. Légèrement croquant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, avec une odeur merveilleuse à chocolat et un goût encore meilleur, voici le brownie du restaurant Il Basílico (resort Vila Porto Mare).


Paris-Lisboa-Funchal

De la combinaison Paris-Lisbonne-Funchal, il ne peut sortir que de bonnes idées.Dans ce dessert, le chef João Espírito Santo (restaurant Bistrô4 . PortoBay Liberdade) marie la saveur de la pâte à choux, à la crème du pastel de nata et au gâteau au miel. Le meilleur de chaque destination dans un seul dessert, ou pour le qualifier en un seul mot - génial ! Et accompagnez-le de vin de Porto, histoire de faire une escale au nord du Portugal ;).

Un bon dessert crée des souvenirs. Il nous donne l'envie de revenir pour satisfaire notre nostalgie et « en demander plus ». Bon appétit !!
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