13 Jui 2017 16598
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Les 10 meilleurs produits de l'Algarve

Huile d'olive, liège, céramique, conserves, liqueurs . .. et même une eau spéciale. Prenez note et faites de l'espace dans votre valise . .. nous allons vous faire découvrir les meilleurs produits de l'Algarve !!

Amarguinha

L'Amarguinha est une boisson traditionnelle de l'Algarve, produite à partir d'une ancienne recette de liqueur d'amande amère. Excellente en apéritif, digestif ou cocktail, l'Amarguinha connaît une période de maturation en fût de chêne et d'amazone, et est plus savoureuse gelée, ou avec un cube de glace et du citron. La marque Amarguinha est détenue par la productrice de vins Companhia das Quintas.

Huile d'olive

L'arbre le plus ancien du Portugal a plus de deux millénaires, il s'agit d'un olivier et vit à Santa Luzia, à proximité de Tavira. Bien que moins connu pour sa production d'huile d'olive que son voisin l'Alentejo, l'Algarve est riche en oliviers et se distingue avec son olive Maçanilha. En 2000, le suédois Detlev von Rosen a commencé à produire de l'huile d'olive de grande qualité, à Moncarapacho. Depuis, la Monterosa a déjà obtenu d'innombrables prix et s'est retrouvée sur la table de la reine Sílvia da Suécia et celle de l'ex-première Dame de France, Carla Bruni. 

Céramique de Porches

Fondée en 1968 par le peintre irlandais Patrick Swift, la céramique de Porches a aidé à conserver vivant l'art traditionnel de la poterie en Algarve. Des vases à d'innombrables pièces décoratives, en passant par les azulejos peints à la main, il existe un peu de tout dans cet espace pittoresque, comprenant un café/bar, qui sert des plats composés d'ingrédients de saison, et qui est agrémenté de panneaux d'azulejos peints à la main par le propre Swift. 


Eau de Monchique

Les bienfaits de l'eau de Monchique sont connus depuis les temps de la présence romaine au Portugal, mais, en 2008, elle a gagné un habillage gourmet avec le lancement de l'eau Chic – Monchique. Détenue par la Sociedade de Água de Monchique, la Chic se distingue par sa bouteille élégante et son alcalinité, qui apporte différents bienfaits à l'organisme.


Conserves

Elle a été l'une des plus grandes industries portugaises, avec des centaines d'usines qui exportaient le délicieux poisson dans de petites boîtes à l'aspect vintage, aux designs qui remontent à la 1ère Guerre mondiale.  Alors que dans les années 1940, il existait près de 200 conserveries en Algarve, de nos jours elles sont moins d'une dizaine. Mais, c'est une industrie qui ressurgit et se réinvente : La Rose, marque historique de l'Algarve est de retour sur le marché après 40 ans d'inactivité ; et la Companhia de Pescarias do Algarve et Saboreal ont été deux des marques qui se sont lancées dans les conserves, en 2015. 

Liège

Le Portugal continue à être leader mondial dans le secteur du liège, mais le liège de l'Algarve a brillé pour son propre compte sur le marché international, grâce à Sandra Correia et à sa Pelcor, créée en 2003. C'est à São Brás de Alportel que la marque extrait la fine peau de liège qui est exportée mondialement et qui a déjà défilé sur les passerelles de Paris, sous la forme de sacs élégants.

Arbouse & Melosa

Celui qui parle d'arbouses, pense eau de vie. Depuis des décennies elle est distillée de façon artisanale, sur les côtes de la Serra de Monchique. Transparente, aux senteurs et au goût du fruit, forte d'une teneur en alcool entre 40 et 50 %, elle accompagne toujours bien un café. Plus sucrée est sa version au miel, la melosa, qui offre également une touche de cannelle et de citron.

Muxama

La meilleure façon de décrire la muxama est, probablement, de dire qu'elle s'assimile à un jambon cru de thon. Produite à partir de filet de thon affiné et salé - une technique utilisée par les phéniciens et les romains il y a plus de 2000 ans -, la muxama est très appréciée en amuse-bouche (accompagnée d'huile d'olive et de pain) ou dans des créations gourmet. Conservas Dâmaso, à Vila Real de Santo António, en est l'un des producteurs.


Agrumes

Ils font fureur dans le nord de l'Europe, mais c'est de Paderne que viennent les petits agrumes ornementaux de Citrina. Fondée en 2015, Citrina a été considérée l'entreprise exportatrice numéro un du pays par le journal Diário Económico. Les petites plantes, qui servent de décoration et qui produisent de petits fruits comestibles, sont « filles » des orangers de l'Algarve et leur succès est également doux. 


Fromage de figue

Dans le cas présent, plutôt qu'un fromage de figue, nous pourrions parler de saucisse de figue - en nous référant, bien évidemment à sa forme. Des figues séchées comprimées et mélangées à des amandes et autres ingrédients locaux composent celui qui est, probablement, le dessert le plus traditionnel de l'Algarve. Il existe de nombreuses variations de ce fromage de figue, mais nous adorons ces « saucisses » de la Casinha da Avó, disponibles en différentes saveurs. Notre préféré est celui de figue, amande et caroube, ici illustré. Recherchez-les dans les foires locales, les événements et les marchés en fin-de-semaine.


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