03 Oct 2019 349
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The Cliff Bay reçoit MasterChef Portugal

Saveurs, couleurs et expériences de l'île de Madère . .. le 5e épisode de l'édition portugaise du célèbre programme de cuisine a été enregistré à Madère et l'hôtel The Cliff Bay a été le décor d'un défi, qui a mis à l'épreuve 12 concurrents.

Le chef Benoît Sinthon, du restaurant Il Gallo d'Oro, deux étoiles Michelin, a été le juré invité pour le défi qui s'est déroulé dans un décor de rêve, avec une incroyable vue sur la mer et la baie de Funchal, dans les jardins de l'hôtel The Cliff Bay.

Aux côtés des chefs habituels, Nuno Bergonse, Miguel Rocha Vieira et Rui Paula, Benoît Sinthon a mis à l'épreuve les concurrents en testant leurs connaissances des ingrédients typiques de l'île. Outre Benoît Sinthon, ont également été jurés invités Roberto Santa Clara, alors directeur exécutif de l'Association de promotion de Madère et Chris Blandy, PDG de la Madeira Wine Company.

Avant de commencer l'épreuve, les concurrents on visité le marché dos Lavradores, avec ses exubérantes variétés de fruits et de légumes. À la Praça do Peixe, ils ont été surpris par la quantité de poissons frais.

Le chef Benoît Sinthon les a également amenés jusqu'au potager PortoBay, leur faisant découvrir et goûter les fruits et légumes utilisés dans les cuisines des hôtels PortoBay de Madère. À Porto da Cruz, au nord de l'île, ils ont visité les Engenhos do Norte (distillerie) et ont assisté au processus de fabrication de l'eau de vie, ingrédient fondamental de la fameuse poncha de Madère, qu'ils ont bu au bord de la mer.

Berniques, bigorneaux, thon, broas de mel (petits gâteaux au miel), cerises de Cayenne et fruits de la passion sont certains des produits utilisés pour confectionner un menu composé d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert . .. Regardez ici comment s'est déroulée l'épreuve !!
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