05 Abr 2015 788
PortoBay Hotels & Resorts
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A BISTRONOMIA. BISTRÔ4 BY BENOÎT SINTHON.

Uma brilhante cozinha de autor a preços acessíveis num ambiente livre de formalidades. Afinal, que conceito é este de que todos falam? Na ementa do Bistrô4, o chef Benoît Sinthon dá vida a uma bistronomia de origem francesa, carregada de sabores portugueses e toques brasileiros que fazem as delícias de quem a prova. Verdadeiro amor à primeira dentada.

O conceito é francês e os paladares são variados. No entanto, trabalhados em Portugal pela mão de brilhantes chefs, atingem uma dimensão apenas possível num país que tem o melhor da terra e do mar à sua disposição.

Em Portugal há praticamente 20 anos, o chef Benoît Sinthon, premiado com uma estrela Michelin pela cozinha do restaurante Il Gallo d’Oro no The Cliff Bay na Madeira, atravessou o Atlântico para emprestar o seu toque mágico à ementa do Bistrô4, o restaurante do recém-aberto PortoBay Liberdade, em Lisboa. Nada faria mais sentido do que usar as técnicas e o amor do chef pelos pratos típicos portugueses a favor desta bistronomie, que funde o ambiente descontraído com alta gastronomia a preços acessíveis.

Viagem pelos sabores numa tarde de primavera

O resultado está à vista. Aberto todos os dias, no piso térreo do PortoBay Liberdade, o Bistrô4 apresenta-se fresco, sofisticado e acolhedor.

Passada a entrada com uma parede que exibe parte da garrafeira — existem cerca de 200 opções diferentes de vinho à escolha — e uma ardósia com algumas das opções do dia, chega ao pátio exterior cercado por limoeiros que deixam no ar a sensação de uma deliciosa tarde de primavera. E para dar um toque contemporâneo ao ambiente, o grande painel de azulejos da artista Joana Rêgo representa folhagens de oliveiras e preenche toda a parede de fundo, surpreendendo quem o observa pelo seu detalhe.

Sozinho ou em boa companhia, perca algum tempo a apreciar a ementa. Com a supervisão do chef executivo João Espírito Santo, o menu do chef Sinthon é sofisticado e simples como os clássicos franceses, cheio de sabor e de texturas como os pratos preferidos dos portugueses e tem ainda um toque exótico brasileiro, outro dos destinos do grupo PortoBay. Uma autêntica viagem cultural através dos sabores.

Delícias “bistronómicas”

Fiel ao conceito do bistro, o menu é reduzido para dar destaque às escolhas do chef e aos produtos da época. Desde omeletas e opções vegetarianas, pratos principais e deliciosas sobremesas, aos petiscos frios e quentes — verdadeiras "tapas à portuguesa”, os paladares são requintados, cheios de sabor e de alegria. 

Aprecie a delicadeza do seu prato a cada garfada: afinal, a felicidade também se encontra nos sabores mais extraordinários. Ceviche "à nossa maneira”, croquetes de feijão, lapas na frigideira, tártaro de novilho, bacalhau "que queria ser à brás”... Cada prato tem uma história, interpretada à maneira de quem a conta.

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