07 Fev 2017 978
PortoBay Hotels & Resorts
#chocolate #dicas #in-events #paladares

Cheira bem, cheira a . .. chocolate !!

Chocolate !! Poucos alimentos despertam tanto desejo e fascínio como este derivado do cacau. Seja de leite, branco, amargo, meio-amargo, a grande maioria das pessoas não consegue resistir quando tem a oportunidade de saborear um bom chocolate.

A história . ..

A sua origem remonta a pelo menos três mil anos atrás, época em que a civilização Asteca dominava a região que vai do México até a América do Sul. Eles descobriram que a semente do cacaueiro fornecia uma bebida amarga, capaz de combater o cansaço. No início o chocolate era considerado tão importante que apenas era consumido por reis, nobres e guerreiros, além de ser oferecido em sacrifício aos deuses como algo sagrado.
Com o passar dos séculos, o chocolate se tornou cada vez mais popular à medida que viajantes de outros lugares do mundo chegaram àquela região, levando para seus próprios povos. Assim, o que antes era sagrado, se tornou o doce que hoje conhecemos e podemos encontrar em qualquer comércio perto de casa.

O evento

É no início do ano que o chocolate é rei nos hotéis PortoBay na Madeira !!  Nos átrios principais, os arranjos florais são adornados com toques de chocolate e não passam despercebidas as doces esculturas aqui e ali. Nas cozinhas preparam-se . .. trufas e copos de chocolate, cocktails, jantares temáticos . .. Durante a semana do evento há visitas guiadas ao spa, provas, massagens com óleo de chocolate, workshops, demonstrações e degustações . .. Consulte as datas do evento em www.portobayevents.com
Se gosta de chocolate, não vai resistir !!


5 dicas dos chefes PortoBay . ..

1. O chocolate amargo "negro” casa muito bem com especiarias como o caril, açafrão, pimenta preta e até mesmo com piripiri. (Chefe Ricardo Cabrita, PortoBay Falésia)

2. Nunca se devem adicionar líquidos (licores, vinhos, etc.) diretamente sobre o chocolate na confeção. (Chefe Luís Silva, Chefe pasteleiro no Vila Porto Mare)


3.O chocolate detesta o calor, logo, ao cozinhar na sua casa evite as horas mais quentes (Nuno Castro, Chefe pasteleiro no The Cliff Bay)


4. Nunca utilize o frigorífico ou congelador para solidificar mais depressa. Assim obtemos um chocolate de cor baça, sem brilho, mole e com pigmentos brancos, em vez de um chocolate brilhante estaladiço e crocante. (Filipe Rato, Chefe pasteleiro no PortoBay Liberdade)


5. O chocolate amargo também pode ser considerado um antioxidante que ajuda ao sistema circulatório, já os que levam leite não. (Chefe Ricardo Cabrita, PortoBay Falésia)

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