Cheira bem, cheira a . .. chocolate !!
Chocolate !! Poucos alimentos despertam tanto desejo e
fascínio como este derivado do cacau. Seja de leite, branco, amargo,
meio-amargo, a grande maioria das pessoas não consegue resistir quando tem a
oportunidade de saborear um bom chocolate.
A história . ..
A sua origem remonta a pelo menos três mil anos atrás, época em que a
civilização Asteca dominava a região que vai do México até a América do Sul.
Eles descobriram que a semente do cacaueiro fornecia uma bebida amarga, capaz
de combater o cansaço. No início o chocolate era considerado tão importante que
apenas era consumido por reis, nobres e guerreiros, além de ser oferecido em
sacrifício aos deuses como algo sagrado.
Com o passar dos séculos, o chocolate se tornou cada vez mais popular à medida
que viajantes de outros lugares do mundo chegaram àquela região, levando para
seus próprios povos. Assim, o que antes era sagrado, se tornou o doce que hoje
conhecemos e podemos encontrar em qualquer comércio perto de casa.
O evento
É no
início do ano que o chocolate é
rei nos hotéis PortoBay na Madeira !! Nos átrios
principais, os arranjos florais são adornados com toques de chocolate e não
passam despercebidas as doces esculturas aqui e ali. Nas cozinhas preparam-se .
.. trufas e copos de chocolate, cocktails, jantares temáticos . .. Durante a
semana do evento há visitas guiadas ao spa, provas, massagens com óleo de
chocolate, workshops, demonstrações e degustações . .. Consulte as datas
do evento em www.experiences.portobay.com.
Se gosta de chocolate, não vai resistir !!
5 dicas dos chefes PortoBay . ..
1. O chocolate amargo "negro” casa muito bem com especiarias como o caril, açafrão, pimenta preta e até mesmo com piripiri. (Chefe Ricardo Cabrita, PortoBay Falésia)
2. Nunca se devem adicionar líquidos (licores,
vinhos, etc.) diretamente sobre o chocolate na confeção. (Chefe Luís Silva,
Chefe pasteleiro no Vila Porto Mare)
3.O chocolate detesta o calor, logo, ao cozinhar
na sua casa evite as horas mais quentes (Nuno Castro, Chefe pasteleiro no The
Cliff Bay)
4. Nunca utilize o frigorífico ou congelador para
solidificar mais depressa. Assim obtemos um chocolate de cor baça, sem brilho,
mole e com pigmentos brancos, em vez de um chocolate brilhante estaladiço e
crocante. (Filipe Rato, Chefe pasteleiro no PortoBay Liberdade)
5. O chocolate amargo também pode ser considerado
um antioxidante que ajuda ao sistema circulatório, já os que levam leite não.
(Chefe Ricardo Cabrita, PortoBay Falésia)
