12 Dez 2016 1093
PortoBay Hotels & Resorts
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Iguarias com presença marcada no Natal em Portugal

Portugal é um país de gastronomia arrojada, de sabores fortes e ingredientes de excelência. Considerada uma das melhores cozinhas do mundo, a cozinha portuguesa é muito variada, com pratos emblemáticos em cada região.

O Natal é uma época de alegria, família e amor e o inverno pede pratos com substância e sobremesas que adocem a boca. .. aqui estão algumas das iguarias que não podem faltar numa mesa de Natal pelo país fora !!

Lisboa

Bacalhau com todos
O bacalhau é um dos ingredientes mais típicos da cozinha portuguesa. Apesar de a sua origem ser das águas mais frias do norte da Europa, é um ingrediente preparado de mais de 1000 maneiras diferentes no nosso país. No Natal, o bacalhau quer-se com todos, o que significa com batata cozida, grão de bico, penca, cenoura e ovo cozido. Um prato de raízes simples e extremamente reconfortante, tem presença obrigatória na consoada um pouco por todo o país. Se sobrar alguma coisa, é tudo misturado para criar a famosa roupa velha, que é comida ao almoço do dia seguinte.
Cabrito assado no forno
O cabrito no forno com batatinhas assadas é o prato mais comido no almoço de Natal nesta região, habitualmente acompanhado de grelos. É um prato típico de Beira Baixa que tem presença marcada no dia de Natal em várias partes do país.

Rabanadas
Rabanadas, ou fatias douradas — dependendo da região — são um dos doces mais presentes na época do Natal por todo o país. Preparadas a partir de pão seco, o seu modo de confeção varia de casa para casa, havendo variações com ou sem leite, e até com ou sem ovos. Uma delícia frita pecaminosa com gosto a canela, perfeitamente justificável nesta época festiva !!
Veja o chef Benoît Sinthon do restaurante Il Gallo d’Oro preparar uma interpretação moderna deste prato no seu restaurante na Madeira e surpreenda a sua família e amigos !!

Algarve

Peru assado
O peru assado com ou sem recheio é mais um dos clássicos do almoço de Natal. Com variações de região em região, pode ser acompanhado de recheio de enchidos, de carne picada, castanhas e legumes.
Empanadilhas
As empanadilhas são uma variação das famosas azevias, um doce muito consumido nesta época nas regiões da Estremadura e Alentejo. É um doce frito com recheio de batata doce, açúcar e canela — de comer e chorar por mais !!

Guisado de galo
Um prato típico do Natal no Algarve é o guisado de galo. O galo é escolhido com meses de antecedência e engordado para estar à altura deste evento. Fica então marcado como o "Galo do Natal”, recebendo cuidados especiais até à data da sua preparação. Este é um guisado que cozinha lentamente durante horas, para que a carne fique tão tenra que se separa dos ossos, resultando num prato delicioso e intenso que aconchega a alma.

Madeira

Carne em vinha d’alhos
Na Madeira, o prato mais típico do almoço de Natal é a carne de porco aos cubos temperada em vinha d’alhos. Esta delícia é acompanhada de migas de pão e legumes ou uma fatia de pão frita em banha de porco. Uma tradição que veio dos colonos do Minho, que trouxeram uma forma de cozinhar a carne semelhante aos rojões da sua região, adaptada pelos madeirenses com os condimentos e ervas aromáticas da ilha.

Bolo de mel
O bolo de mel é um doce indispensável nas mesas das famílias madeirenses no Natal. É um doce algo trabalhoso de preparar, mas o resultado é fantástico — e dizem que dura um ano (se sobrar, claro) !! O chef Nuno Castro organizou um workshop com a equipa de gestão dos hotéis PortoBay. .. o resultado foi muito divertido e saboroso.


Broas de mel
Um pequeno doce com verdadeiro sabor a Natal, com especiarias como a canela, o cravinho e a noz moscada. Aprenda a fazer broas de mel em casa com o chef Alcino Marques — é fácil e perfeito para entreter os mais pequenos !!

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