'Chefs Get Together'
O grupo PortoBay criou a Academia Gastronómica de PortoBay, um espaço de formação interna, que consolida um caminho de grande atenção e foco na experiência gastronómica que acontece nos hotéis do Grupo. Esta vertente tem tido resultados e reconhecimento por parte não só dos hóspedes como também das comunidades locais dos destinos onde se insere.
Para celebrar esta novidade, o Grupo
PortoBay prepara vários almoços, cujos menus apresentam pratos especiais assinados pelos vários chefes !!
Tome nota:
5, 12, 16, 17 e 18 de março no restaurante Il Basilico . ver menu
6,11, 19, 20 e 21 de março no restaurante Avista . ver menu
As reservas para o almoço no
restaurante Il Basilico podem ser feitas através de 291 708 708 ou ilbasilico@portobay.pt.
Para reservar este
almoço no restaurante Avista os contatos são o 291 707 770 ou
avista@portobay.pt.
Fique atento às próximas novidades !!
Nova Academia Gastronómica PortoBay
À frente desta academia está o Chefe
Benoît Sinthon que assume agora o papel de consultor gastronómico do grupo
PortoBay. O também Chefe Executivo do The Cliff Bay e responsável pelo
restaurante Il Gallo d´Oro, com duas estrelas Michelin, no Funchal, passa agora
a trabalhar em proximidade com os restantes Chefes do grupo hoteleiro no
sentido de, conjuntamente, desenvolverem conceitos, incorporarem ainda mais
práticas de sustentabilidade e partilharem técnicas e conhecimentos.
Ao longo do mês de fevereiro, aconteceu
o primeiro encontro desta academia que reuniu os Chefes do Porto, Lisboa e
Algarve, na Madeira, juntando-se à equipa da ilha numa intensa atividade de
criação partilhada. Esta ação teve por palco a horta do grupo PortoBay no
Funchal e os restaurantes Avista e Il Basilico. Uma motivação para as equipas
que passam a comungar experiências profissionais de forma mais abrangente.
Sub-marcas Il Basilico e Bistrô
Da nova Academia Gastronómica PortoBay
surge o consolidar de duas sub-marcas gastronómicas – o Il Basilico e o Bistrô
– de modo que estes conceitos corram transversalmente nos vários hotéis do
grupo em Portugal. Ambos os conceitos eram vencedores na sua base, por isso,
entendeu-se que a estratégia de restauração do Grupo deveria passar pela consistência
de marca e de experiência gastronómica nos vários destinos onde se encontra.
Dessa forma, os conceitos Il Basilico
e Bistrô vão ser alargados aos hotéis PortoBay em território nacional,
tornando-se exclusivos, ao longo de 2021.
