05 Mar 2020 491
Fernanda Meneguetti
#dicas #experiencias #gastronomia

Rio 40 graus

A Cidade Maravilhosa ferve neste final de verão, mas nós damos 7 dicas de como se refrescar !!
1. A 200 metros do PortoBay Rio de Janeiro há a Momo Gelato (Av. Atlântica, 1702). Não se restringe apenas a sorvetes – há cafés orgânicos, drinques especiais, waffles e souvenires. No entanto, como não poderia deixar de ser, são os até 32 sabores diários de massas servidas no potinho ou na casquinha artesanal (que pode vir recheada com pana e cereja negra italiana!), que mais se destacam. Vale provar todos os preparos de frutas sem agrotóxico, como o de açaí e o de graviola, assim como o brasileiríssimo e achocolatado brigadeiro.
2. Novidade no bairro de Copa, o Beef Bar Escondido (R. Aires Saldanha 98) investe em bons cortes a serem compartilhados – há o prime rib, a bananinha, o kobe puro . .. Mas há também belisquetes inspirados, como os pastéis de queijo canastra e de rabada com agrião, os croquetes de kobe e os tacos de porco duroc.
Embalam a gourmandise, coquetéis autorais como o Virado no Jiraya (shochu, tintura de sal, Litchao e redução de ameixa) e o Amaral (Bourbon, Dib´s e chá preto), assim como as 16 torneiras de cervejas artesanais. Para encerrar com doçura geladinha, o sorvete de banana que recheia o cookie de chocolate é ideal !!

Fotos: Thomas Rangel
3. Instituição carioca desde 1975, hoje o Sorvete Itália está nas praias e em diversos pontos de toda a zona sul. Um verdadeiro e refrescante ícone do Rio, preparado com ingredientes frescos, sem conservantes. Pertinho do hotel mesmo (R. Figueiredo de Magalhães, 147, Loja D) vale ver o rumo que as receitas artesanais da família Rametta, vindas da Sicília, tomaram.  Seja nos clássicos picolés de coco, goiaba e limão, seja nas bolas de tapioca ou açaí com manga.
4. Perto da ponta de Copacabana, no Arpoador, as paredes de azulejos do Colarinho Escondido (R. Francisco Otaviano, 30) foram erguidas para o pós-praia. Suas 24 torneiras de chopes artesanais arrefecem o calorão e vão bem com porções generosas, como a tábua de carne-seca com aipim e queijo coalho, o bife à milanesa recheado com provolone e a picanha com farofa e molho. Ah, e de sexta a domingo, há feijoada, incluindo uma versão totalmente vegana.

Foto: Rodrigo Azevedo
5. Se você não tiver disposição de caminhar 45 minutos debaixo do sol, enfrente o calçadão no fim do dia. Ou pegue um táxi. Ou uma bike. Só não deixe de ir até a Vero Gelateria (Rua Visconde de Pirajá, 229), sorveteria do bolonhês Andrea Panzacchi. Há praticamente uma década em Ipanema, o italiano serve gelatos artesanais criativos, respeitando a sazonalidade das frutas e temperos nativos.
Andrea foi pioneiro nas variações em torno do cacau de qualidade do país, caso do sorbet 100% e do chocolate com pimenta. Além disso, valorizou frutas esquecidas como o jambo, a manga carlotinha e a jaca; sublimou drinques como a caipirinha e o caju amigo e, embora recorra constantemente às castanhas brasileiras, não negligenciou as italianas, evocadas em sabores como pistache siciliano e gianduia.

Fotos: Filico e Thomas Rangel
6. Na praia a seguir, com o pé na areia, o quiosque La Carioca em La Playa (altura da Afrânio de Mello Franco, na orla do Leblon) recebe a influência peruana, evidenciada nos ótimos tiraditos e nas 13 versões de ceviches, entre as quais, a de camarões com manga, maracujá e pimentões e a vegetariana, feita com cogumelos, banana, manga e caju. Para matar a sede, por que não arriscar os coquetéis à base de pisco, como o sour de maracujá e a caipipisco de frutas ?
7. No Micro Bar (Av. Ataulfo de Paiva, 1079, loja F), também no Leblon, também há ceviche. Ali ele ganha sotaque carioca, leite de coco e chips de batata doce. E implora a companhia do refrescante Micro Gin, coquetel à base do destilado e também de água tônica, tangerina, ginger beer, suco de limão siciliano, mel e tomilho. Se bem que o Gin Tônica Tropical, com abacaxi desidratado, suco de goiaba, baunilha e manjericão fresco também faz bonito . .. bem bonito !!

Fotos: Filico
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